肝病蠢蠢欲动　少饮酒嗑花生

春天是肝病的好发季节，而酒精已被证实，的确是对肝细胞会直接造成伤害的主要物质之一。台北市中医师公会名誉理事长陈潮宗提醒，对于已经有慢性肝炎症状的患者来说，饮酒是必须绝对禁止的行为与消遣，以免酒精增加肝脏的负担。

，可能含有黄曲毒素的花生、豆腐乳等过期食物，也是伤害肝脏的凶手，必须特别注意。，如果是发霉的生米、花生等食材，千万不要因为节省就继续吃，长期下来，将对肝脏造成严重的伤害。

【春季养生食谱】

牡蛎汤

材料生牡蛎20克、知母6克、 莲子30克、白糖适量。

作法1. 将莲子洗净后热水浸泡1小时。 2. 将生牡蛎、知母放入砂锅内，加适量清水，小火煎半小时，滤汁备用。 3. 将牡蛎汁与莲子及浸泡莲子的水一起放至锅内，以小火炖到莲子熟烂，再加入白糖搅拌均匀，即可关火。 4. 加入中药汁搅打5分钟，再入蜂蜜及芝麻粉拌匀，即可饮用。

功效滋阴清火、养血、健脾安神、消除烦热失眠。

适应症容易盗汗、潮热、颧红、心烦。

禁忌症脾胃虚寒、便秘。

猪肝菠菜汤

材料菠菜50公克、猪肝25公克，葱少许、盐、酒、醋、太白粉适量。

作法1. 菠菜去黄叶洗净。 2. 猪肝洗净，切片，用盐、酒、醋、太白粉拌匀备用。 3. 放入500c.c.的水，加入调味料，水滚后先放菠菜，倒入猪肝片，继续烧开约2分钟，加葱即可关火。

功效猪肝能补肝、明目、养血；菠菜则能活络经络；汤品能疏肝明目、下气补中、补血通脉、利水通便。

适应症贫血、慢性便秘、食欲不振者。

禁忌症高血压者要少吃猪肝，不与豆腐、豆干等黄豆制品一起食用。

芹菜蜜汁

材料芹菜150克、蜂蜜1汤匙。

作法1. 将芹菜洗净，放入沸水中烫2分钟，取出后榨汁，去渣留汁。2. 加入蜂蜜搅拌均匀即可饮用。

功效平肝清热、解毒利湿。

适应症肝炎患者。

禁忌症虚寒患者不可多吃。

【更精彩内容，请见常春月刊359期】

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