儿茶素恐伤肝？ 医：适量摄取不必担心

「我从没想过保健食品会伤身，我以为顶多浪费钱或是没有什么功效，但它可能导致肝脏衰竭，这个风险实在太大了。」

根据英国广播公司（BBC）报导，美国一名54岁男子Jim McCants在服用保健食品绿茶胶囊两三个月之后，发现自己脸色蜡黄，察觉有异就医检查，没想到竟发现肝脏严重受损，甚至必须进行肝脏移植手术，他原本身体健康，本身不烟不酒且没有服用其他药物，国外医师研判可能是服用绿茶胶囊所致。

一般民众都认为喝绿茶好处多多，且绿茶富含儿茶素具有抗氧化效果，有益健康，如今却出现有人因为服用绿茶胶囊导致肝功能受损案例，引发热议。敦仁诊所院长萧敦仁表示，像这样因为的案例非常少，不需过度惊慌。

萧敦仁也指出，造成肝脏受损的原因很多，上述案例可能是由两种原因所致，第一就是摄取过量，就是因为民众身体对于其中成份产生「特异性」反应，「可能大部分人吃了都没事，但少数人就会发生比较特别的反应。」

林口长庚医院临床毒物中心主任颜宗海则认为，「摄取量很重要，」摄取儿茶素过量，可能导致肝脏细胞坏死，引发肝毒性，造成肝功能受损。

台湾营养基金会首席执行官吴映蓉指出，儿茶素是茶叶中的主要多酚类，儿茶素类主要成分有四种，分别为EGC（epigallocatechin）、EC（epicatechin）、EGCG（epigallocatechin gallate）和ECG（epicatechin gallate），茶叶中以EGCG的含量最多，也是抗氧化能力最强的儿茶素。

依据欧盟发布的针对儿茶素EGCG风险评估报告指出，建议成人每人每天摄取儿茶素EGCG上限为800毫克，不应过量，但欧盟也强调儿茶素过量是否会导致肝功能异常因人而异。

颜宗海表示，根据欧盟报告，绿茶用一般冲泡方式饮用，每人每天儿茶素EGCG摄取量约为90～300毫克，若是较极端用绿茶当水喝的人，儿茶素EGCG每天摄取量约为866毫克，并不建议这样过量饮用，「但一般冲泡绿茶饮用的民众不必太过担心儿茶素伤肝问题，扣除极端例子，单靠喝茶不太容易摄取过量的儿茶素。」

（饮用绿茶不容易有过度摄取儿茶素的问题，民众不必太过担心。图片来源shutterstock）

至于作为保健食品的绿茶胶囊，根据欧盟报告，每天儿茶素EGCG摄取量约为5～1000毫克，和喝茶摄取儿茶素相较更加浓缩，，颜宗海强调，食用绿茶胶囊的民众，要特别留意摄取量，避免超过成人每天建议摄取量。

颜宗海也指出，美国这个因食用绿茶胶囊导致换肝的个案，由于没有看到病历，很难判断食用绿茶胶囊和肝功能受损的因果关系，还有待当地医师厘清。萧敦仁则建议，若是民众有疑虑，在使用保健食品之前，可询问医师意见，并进行追踪，以免保健不成反造成肝功能受损。

食药署食品组组长潘志宽则表示，上述事件是国外案例，台湾针对经萃取出绿茶儿茶素EGCG制成的保健胶囊都有规范，必须符合每日上限300毫克的限制才可以贩售，，民众不须太过担心过量摄取的问题。

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