顾好银发族营养　电锅料理食谱免费索取

老年人常会有咀嚼吞咽能力变差、肠胃消化功能减弱等问题，其中营养摄取不均衡，是造成长者失能退化的主因之一；台北市政府卫生局为改善长者及市民饮食营养与落实健康生活型态，深入十二行政区举办健康饮食相关活动，协助市民了解自身营养状态、均衡饮食对健康与延缓老化的重要性，并辅导共餐据点制作长者健康餐食，培训社区营养照护人力，帮助市民从吃的均衡开始改变，健康没烦恼。

营养师设计　适合长辈安全又方便

自106 年开始，台北市中山区健康服务中心于社区共餐据点，试办长者电锅料理课程，由营养师走入社区为据点设计适合长者安全、简单又方便的电锅料理，今年接续出版「银养满分 电锅加分」料理食谱手册，提供社区长者及共餐据点单位免费索取利用。

咀嚼吞咽能力退化　衍生营养不足

台北市中山区健康服务中心韩国强主任表示，办理多年社区长者健康促进课程发现，社区长者普遍有肌少症、咀嚼及吞咽能力不佳、肠胃消化功能渐弱及高纤饮食摄取过少，这些问题容易衍生营养不足。

，该中心于107 年与黄铃君营养师，共同着手设计以高纤、安全、简易烹煮及提升吞咽能力且适合长者之六大类食物入菜的电锅料理，并提倡饭前力行健口操运动以加强咀嚼肌群的力量、强化吞咽功效，再透过均衡营养的10道电锅料理食谱，让社区长者都能有「吃的下、吃的够、吃的对、吃的巧」三好一巧的营养健康生活。

「银养满分 电锅加分」料理食谱手册，系针对社区共餐据点以25人份为单位，期望提供社区共餐据点，于准备食材上之方便性并兼具食物六大类之营养，且能更持久性的维持共餐活动，社区长者及共餐据点单位可免费索取。

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