怎么吃消水肿？中医药膳师：多吃昆布

近 年来外食族逐渐增加，吃得太咸，造成脚肿胀不舒适。到底要怎么吃才好呢？

日本中医药膳师岩田麻奈未表示，口味重的外食通常盐分都过量，虽然盐分是身体必需的营养之一，一旦摄取过多就会造成水肿。不过，只要正确摄取钾、钙、镁，预防水肿的发生。

3个矿物质预防水肿

(1)钾

钾和钠控制体内水分的平衡，钠主要存在于细胞外液中，而钾则大多在细胞中。若过量摄取盐分，钠浓度上升，身体就会把水保留在细胞与组织内，形成水肿。

(2)钙

足够的钙才能将钠排出体外，若钙不足，那就无法顺利排出体外，造成水肿现象。角质层下的颗粒层中存在大量钙质，而钙质是颗粒层细胞转换成角质细胞时不可或缺的重要矿物质，积极摄取钙还可以美化肌肤。

(3)镁

镁具有维持体内矿物质平衡的作用，帮助钾钠维持平衡，预防水肿。

吃「昆布粉」，简单摄取矿物质

(1)丰富矿物质

昆布是矿物质的宝库，只要吃10克昆布粉就可以摄取到一日所需钾的30％、钙的10％、镁的20％。

(2)吸收良好

矿物质不好被人体吸收，日本昆布协会表示，昆布中的矿物质约有80％会被人体吸收并消化。

(3)美化肠道环境

昆布中的黏多糖体和水溶性膳食纤维相似，可以提高人体中钙的吸收率。水溶性食物纤维促进肠道作用，增加肠内益菌帮助整顿肠内环境；并且减少小肠对于糖类与脂肪的吸收，排出老废物质和毒素，帮助清理肠内环境。

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