消水肿好帮手！窈窕餐蔓越莓女主角

天冷也会水肿？在气温寒冷的冬季，因活动量降低，使身体组织里的水分不易被血液带走，让多余的水分蓄积体内，因而造成水肿。想要改善水肿问题，除了多运动外，在日常饮食中吃对有助消水肿的食物，也是重要的关键。像是「蔓越莓」就具有利尿、消水肿的效果。（影音／摄影江旻骏）

窈窕美眉餐做法简单，有助于预防泌尿道感染。（摄影／江旻骏）

中国医药大学营养系黄韦尧营养师示范一道「窈窕美眉餐」，即利用具有「天然利尿剂」之称的蔓越莓，达到排水的效果，并防止泌尿道感染；此道食谱还加上含有大量抗性淀粉的香蕉，由于抗性淀粉热量低，不易被消化酵素分解，具有饱足感，能抑制肥胖，并可促进餐后脂质氧化作用，减少脂肪的堆积。

中国医药大学营养系郑师嘉营养师与黄韦尧营养师示范。（摄影／江旻骏）

窈窕美眉餐所需的食材。（摄影／江旻骏）

【窈窕美眉餐】食谱

食材

绿茶包150cc、蔓越莓100cc、水梨半颗、西瓜150g、苹果半颗、奇异果半颗、百香果1颗、香蕉20g、柠檬1片、芹菜50g、胡萝卜50g。

步骤

1.把水果切成丁状，放入果汁机。

消水肿好帮手！窈窕餐蔓越莓女主角

2.将绿茶包放入热水中泡开。

3.把绿茶和蔓越莓汁放入果汁机，一起打成汁。

4.把芹菜和胡萝卜切成条状，放入盘中做为配菜。

【蔓越莓好处】

蔓越莓主要产于北半球湿地酸性土壤中，在湿地培育，加上因为外表鲜艳夺目，又有「湿地的红宝石」之称。美洲的原住民自古以来就把蔓越莓当作药物使用，可以润泽肌肤、排毒，，含有多种抗氧化酚类，帮助身体清除过多的自由基，可抗老化、心血管疾病与抗癌。，蔓越莓含有鞣酸tannin可以抑制大肠杆菌的黏附，可降低泌尿道细菌繁殖速度与感染的机率，预防尿道炎及膀胱炎。

【绿茶好处】

绿茶也具有利尿效果，可以帮助身体内过多的钠离子排出以减少水肿之外，也可减少尿中细菌停留在体内的时间。而且绿茶含丰富儿茶素，临床证实，儿茶多酚可以帮助提高身体抗氧化能力，具有抗癌功效，也帮助脂肪分解，但因绿茶含有茶碱，建议容易胃痛，有溃疡的人较不适合食用。

【芹菜好处】

芹菜营养十分丰富，钙、磷和铁的含量都很高，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，粗纤维清肠效果佳，对人体健康十分有益。芹菜又含有充沛的钾，能够利尿，预防下半身浮肿。

【香蕉好处】

香蕉含有抗性淀粉，可以增加饱足感，帮助一些想要减肥的人控制食欲，不过也正因为香蕉富含钾离子，所以需要禁盐的人不宜多吃。

利尿排毒消水肿的好帮手「窈窕美眉餐」完成啰！（摄影／江旻骏）

【健康小提醒】

食用蔓越莓保健泌尿道，并不是女性的专利，研究也证实，蔓越莓有利于男性摄护腺的保养。英国一项研究显示，蔓越莓有助于抑制前列腺发炎，也对前列腺肥大有预防的效果。

香蕉属于抗性淀粉，可有效降低血胆固醇与三酸甘油脂，预防动脉硬化，帮助心血管保健，对于热量控制，以及血糖控制，有正面帮助。经常食用芹菜的人，体内胆固醇的含量显著下降，而且还能降低血压。不过，年老体弱或有胃病的患者，应减少芹菜的摄入量。

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