【赖宇凡的食食课课教室】怎么吃才能避免老年失智症恶化？

许多人以为老年失智是正常的老化现象，但其实正常的老化过程并不一定会导致老年失智，老年失智症的发生多是错误的饮食习惯造成的。

 

老年失智症是渐进式的疾病，最初的症状是短期记忆的遗忘，容易重复询问相同问题，看似一般的健忘症状；第二阶段的老年失智症患者，会有情绪起伏大、多疑、有暴力倾向等症状；，患者会进入长期失忆的阶段，开始不认得亲人、家中住址。

 

老年失智症的症状除了记忆力丧失外，也会有严重的睡眠障碍，容易睡不着觉，这是一种神经系统受损的征兆。，若出现吞咽困难、心律不整、呼吸不正常等状况，则表示受自律神经系统控制的反射动作已出现问题，一定要多注意。

 

经观察发现，老年失智的病患多有以下的三个共通点

 

１高糖饮食

 

脑部的主要能量来源是糖类，但如果吃了过多高糖的食物，如燕麦、面包、米饭等，且没有搭配脂质和蛋白质来减缓糖类分解的速度，就会导致血糖在餐后快速的上升，不久后便快速的下降到低点，导致脑部的能量不足。

 

当脑部能量不足，便无法协助抗氧化物与重金属结合，阻碍身体排泄重金属的能力，导致重金属在体内累积。而重金属喜欢往油脂多的地方移动，人体油脂最多的地方也就是大脑。

 

当大脑的神经细胞碰到重金属时，会导致神经细胞的末梢纠结、萎缩，也就是老年失智的成因。由于失智症和糖尿病都容易因过度摄取糖类而发作，所以美国也称老年失智为脑袋的糖尿病。

 

２摄取的油量过少

 

许多罹患老人失智症的人饮食少油，虽然摄取过多油脂也不是好事，但这样的饮食习惯可能导致失智症的发生。

 

神经细胞具有消息传递的功能，而神经细胞内的髓鞘能协助电流传导。若髓鞘健康，人的思考能力、反射动作就能正常运作；但当饮食少油，神经细胞缺乏油脂以维持髓鞘健康，就会导致神经细胞的电流传导不顺，让人思考速度变慢、反应迟钝。

 

３血压不正常

 

脑部的血管位处人体最高点，血压的高低对脑部会造成很大的影响。由于脑细胞借由脑部的微血管来摄取养分、代谢废物，所以血压对脑部非常重要。血压太高容易造成微血管损伤；而血压太低则导致血液运输困难，脑部就无法正常获取养分。

 

预防失智症、避免失智症恶化四步骤

 

台湾老人罹患失智症的机率颇高，除了适当运动能降低失智症罹患机率外，正确、健康的饮食习惯也是一大关键。

 

１均衡饮食，从肉开始吃

 

２吃好油蛋（蛋黄）、鱼肝油。（同场加映吃蛋无上限！一定要知道的胆固醇新知识 ）

 

３注意药物副作用若药物有任何与神经系统相关的副作用，脑部神经就会受影响，请咨询医师再服用。

 

４调整血压多喝水、注意肾上腺健康。

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