标准餐到特殊膳食定制 个性化服务成养老机构工作新重点

乐成养老作为养老行业领先的养老服务品牌，不仅通过膳食标准化让养老院中的每一位老人都能根据身体情况合理摄入营养，还在居住、养护、医疗、社工服务等方面打造出标准化服务模式，让标准化服务真正落地，为老年人提供个性化的一站式综合服务，备受老年人青睐，也成为众多养老机构学习的对象。

膳食有标准 营养更全面

在同一个养老院里用早餐，为何有的老人吃的是面条汤，有的人吃的是皮蛋瘦肉粥？有的人能喝牛奶，有的人却只能喝豆浆。这并不是每个人根据喜好自由选择，而是由专业营养师根据每个人的身体情况单独定制的营养餐食谱。80岁的李奶奶吃的就和别人不一样，在入住恭和苑前她一直由保姆照顾，初到恭和苑时通过健康检查，营养师发现李奶奶患有长期的老年人贫血且牙口也不好，肉食的摄取只能靠肉松维持，血液检查血红蛋白只有7.8克，说话时都会出现气短吃力头晕的状况。

针对李奶奶的这一特殊情况，恭和苑营养师为其制定了单独的膳食食谱，在厨师长的配合下以软食、半流食形式，结合控制蛋白摄入等方式对李奶奶的膳食营养做了全面调整，一个半月后李奶奶的血红蛋白标准就达到了128克，气色也有了明显的改善。“母亲在这里生活起居我都放心，相当于给妈妈请了一位私人营养师和私人医生，老人的营养摄取及看病问题再不用担心了”，李奶奶的儿子评价说道。

每位老人的健康情况各不相同，有的营养不良，有的还患有慢性病，唯有不同的膳食才能满足老人的身体需要。标准化的膳食可以实现营养平衡，吃出健康、吃出养生。但目前无论是家庭还是养老机构，限于精力及人员的局限，都没有做到按需定制膳食标准。

乐成养老则为养老机构树立了榜样，拥有专业的营养师和厨师，通过老人的体检结果及个体健康状况，实现了个性化定制膳食标准，一日三餐营养分配均衡，每日营养餐含二十八种原材料之多、30多种营养源，由海鲜、家禽、菌类、豆制品、蔬菜、粗粮 、面食、奶类、水果、等精心搭配加工制作而成。还通过膳食评估，为老人提供合理、规范的膳食服务。以恭和苑为例，恭和厨房为老人提供软食、流食、半流食、匀浆膳及疾病膳食等个性化服务，菜品种类更加丰富的也实现了科学营养饮食保障。

，乐成养老还在业界率先提出了“餐饮+”概念，旨在通过高频的餐饮来带动相关适老服务，提升整体运营效率。 例如，通过餐饮+零售、餐饮+健康讲座、餐饮+手工教学、餐饮+助餐配送等，把老人的饮食与生活相结合，产生不一样的1+1＞2体验感，这为餐饮以及养老机构的整体运营打开了更大的想象空间。

标准化服务全方位 让老人安享晚年

其实，上面提到的个性化膳食标准只是乐成养老标准化养老服务的一个缩影，乐成养老针对养老服务提供、服务保障等内容召集业内专家、经验丰富的从业者、公司管理人员，梳理出115项标准，就连日常送饭、送药这样细致的小事，也包含在标准化服务中。乐成养老还配有专门的产品研发部门，对每位入驻的老人进行个性化评估，全方位满足入住老人的全方位与个性化需求，为老人及家庭定制专属养老服务体系，使养老真正向“颐养天年”的目标回归。

聘请保姆的居家养老方式是当前不少家庭的选择，这种方式已经无法完全满足老年人多元化、个性化的服务需求，乐成养老以医养结合特色为切入点，通过组建多学科专业团队的形式，提出整合照护的服务模式，并对服务进行规范化、标准化、制度化，通过高标准高要求实现“医、养、住、食、乐”五位一体的幸福生活，让老人颐养天年。而它所开创的标准化服务模式，也为整个养好行业树立了标杆，成为众多养老机构学习的对象。

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