减肥这样吃！姜烧蒟蒻低卡增饱足

蒟蒻的热量很低，又可以提供饱足感，是减肥的好食材。蒟蒻本身除了水溶性膳食纤维外，没有其他营养价值可供身体利用，搭配其他食物一并食用才能营养均衡，是较正确的食用方式。

材料

蒟蒻1大块（200g，切块备用）、打结蒟蒻丝1盒（100g）、姜片10片、九层塔半碗、鸿喜菇1小把、芝麻香油2汤匙、酱油70cc、水30cc、红冰糖50g

做法

1.在煎锅中加入麻油、姜片，用中小火微炒，再放进蒟蒻块，两面各煎一分钟。

2.加入调味料及鸿喜菇，盖上锅盖，以小火炖煮10分钟后，掀开盖子，将蒟蒻翻面。锅盖约盖满三分之二，让蒸气透出。

3.约5分钟后，汤汁收干，加入九层塔即可熄火，盛入盘中。

王老师的小叮咛

我们吃的「蒟蒻」其实是蒟蒻芋（也叫「魔芋」）的地下茎。蒟蒻是有毒植物，不可生食，需研磨成粉，加入碱后加热，再以大量水去除碱后制成，先消除它的不良成分才可食用。

减肥这样吃！姜烧蒟蒻低卡增饱足

蒟蒻的主要成分「-葡甘露聚糖」，是由葡萄糖及甘露糖结合的多糖类，属于水溶性膳食纤维，此种成分能稳定血糖、促进肠胃蠕动，帮助体内废物的排除，避免便秘，减少有害菌与肠道接触的机会，所以可预防大肠息肉及大肠癌。

★文章摘录自平安丛书《王明勇的健康厨房》

  该文章《减肥这样吃！姜烧蒟蒻低卡增饱足》由网友『缺爱先生』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!