决明子清肝又明目！泡成茶还能降血压、防青光眼
决明子在传统中医上能够清肝明目、滋润肠道，但根据现代医学研究发现，决明子还具有降眼压的作用，以及增强眼睛的抗氧化力，甚至可以预防青光眼。在购买决明子时应挑选马蹄形小颗粒、质地坚硬、平滑有光泽、黄褐色为佳。
性质微寒
【宜常食者】急性结膜炎、高血脂症患者
【须慎食者】 低血压患者、脾虚便溏的人
食疗效果
1 清肝明目决明子有清肝、明目、平喘、润肠、通便的功效。《日华子本草》也指出决明子能「助肝气、益精水」。
2 滋润肠道 现代药理研究指出，决明子富含多种维生素、脂肪和胺基酸， 具有明目保眼、祛除风热、滋润肠道、平肝降火等功效。
3 降胆固醇决明子还能抑制肠道吸收胆固醇，有助降低胆固醇浓度， 对于降低血压、血脂，甚至是减肥、促进新陈代谢，都有不错的效果。
4 抗菌消炎决明子也有抗菌消炎的作用，可治疗部分霉菌感染疾病。
健康补给站
1 决明子为豆科植物小决明或决明的成熟种子，多生于山坡疏林间，于秋季采收成熟果实。
2 决明子调末外涂，可以「消肿毒」；做成药枕，则有「治头风、明目」的功效。
3 清代《广群芳谱》记载「（决明子）为茹及点茶食，苗叶可作酒曲。」可知决明子的嫩苗、花叶、嫩果均可入菜，皆有明目功效。
4 决明子用清水淘洗后，先以小火炒黄，冷却后置于瓶中，可代替茶叶泡茶，也可用来煮粥，为极佳的保健良方。
5 先用小火炒黄决明子，再以滚水冲泡成「决明子茶」，具润肠通便的效果。
6 妇女长期饮用决明子茶，轻则引发生理期不顺，重则使子宫内膜异常，须留意。
YES OR NO决明子的饮食宜忌
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宜 |
○适合肝炎、高血压、高血脂症患者食用 ○有习惯性便秘的人适宜食用 ○头风、头痛患者可食用 ○对眼睛肿痛、畏光者有益 |
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忌 |
×低血压患者不宜服用 ×脾胃虚弱的人须慎用 ×大便溏薄、腹泻患者忌服 |
中医师的决明子饮食叮咛
1 决明子味苦、甘、咸，有祛风散热、清肝火、益肾、明目之效，能使排便顺畅、且无腹痛等副作用，适用于内热肠躁、大便秘结者，常与瓜蒌仁、火麻仁等药材配伍使用。
2 决明子可治风热或肝火引起的目赤肿痛、青盲、雀目（夜盲症）、高血压、高血脂症、肝炎、习惯性便秘以及急性结膜炎等症。
3 将决明子以小火炒过，可缓和苦凉属性，降低对肠胃的伤害。一般人服用决明子时，若出现轻微腹泻症状，须减少用量。
4 《本草经集注》记载「决明子恶大麻子。」两者不宜使用。
营养师告诉你决明子价值
1 放射治疗后的患者，因口腔、舌部、咽喉引起充血，产生疼痛感，严重者连吞咽都会疼痛，以决明子水含漱、饮用，可以减轻不适感。
2 决明子在中医学上被认为有泻水之效，而现代医学研究发现，决明子具有不错的降眼压作用，以及增强眼睛健康的抗氧化力，并可预防青光眼和病程发展。
决明子食疗小偏方
1 取决明子、酸枣仁各15克，天麻、何首乌各20克，水煎取汁服用，有助于明目、调养肝肾和更年期症状。
2 取决明子15克，水煎取汁，与白米、牡蛎熬粥食用，可收安神健脑之效。
3 取决明子10克，水煎取汁，与猪肝片、枸杞、姜、葱拌炒，加酱油、麻油调味食用，可补肝益肾。
4 准备决明子10克，茄子2条。先将决明子放入砂锅中加水煎煮，并滤取药汁备用；再快炒茄子，放入药汁及适量的盐，炖熟即可食用；可清热通便，主治肠胃积热引起的便秘。
决明子选购要领
选购购买决明子时，宜挑选外观为马蹄形小颗粒，且颗粒均匀饱满、质地坚硬、平滑富有光泽、带黏液性、呈黄褐色者。
保存决明子须注意防鼠食与虫蛀，应密封保存于干燥通风处。
用法决明子多煎成汤剂服用，一般用量约10～15克。
决明子有哪些用途？
决明子广泛用于眼科，具有平肝、通便及降压等效果；用决明子、菊花制成的药枕，可清热安神、明目助眠，为中医外治法之一。略炒后的决明子冲泡成茶饮，有降血压的作用，可治疗原发性高血压、慢性肾炎性高血压、高血脂症等症。
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