果真好「灵」？灵芝防癌有依据

「灵芝，灵芝，它真的有这么灵吗？」，相信许多人都很疑惑灵芝究竟有没有防癌、抗癌的功效。根据中国医药大学生命科学院的最新研究发现，灵芝中的成份，能有效抑制影响癌细胞增生的HER2基因（表皮生长因子受体），达到防止癌症扩散的效果。

研究发现，灵芝中的成份，能有效抑制影响癌细胞增生的HER2基因（表皮生长因子受体），达到防止癌症扩散的效果。

台北市立联合医院中医科林舜谷医师表示，《神农本草经》记载，灵芝无毒，服用不伤人，能轻身、益气，甚至有抗老、延年益寿的功效。根据国内外研究发现，灵汁萃取物有抑制癌细胞的增值与复制作用，还能干扰癌细胞分裂周期，促进癌细胞凋亡。

灵芝当中的三萜类化合物也具有抗肿瘤和免疫调节功能。，灵芝也有保肝的功效，可以降低血液中影响肝脏细胞死亡速度的GPT与GOT两种效素，提高肝脏的功能活性。而灵芝中富含的多糖体成份，也有提升身体各种免疫细胞的能力。包括巨噬细胞、突状细胞等，可增加它们的活性及数量，进而摧毁癌细胞，达到防癌作用。

，食用灵芝确实能够达到防癌、抗癌的效果。但要提醒民众，并不是贵的灵芝就是好的灵芝。购买灵芝时要注意表面与内面有无虫蛀的凹洞，或是暗黑或灰色的霉菌斑点，若有则是状态不佳的灵芝不适合食用。

果真好「灵」？灵芝防癌有依据

，灵芝常见的吃法是磨粉后，以热水冲泡食用，因为较高的水温有助溶出灵芝的营养成分。

菌盖背面金黄色或淡黄色为佳，菌柄不要太长，用手触摸质地坚实不会一压就碎裂。一般灵芝越大片价格越贵，建议选择厚1公分，直径5公分左右的价位合理，品质也较好。有的人会特别挑选灵芝的孢子粉末，但目前并没有研究证实含孢子粉末的灵芝效果较佳。

而灵芝的食用方法，一般建议以热水冲泡食用，因为较高的水温有助溶出灵芝的营养成分。或是浸酒服用。剂量约一天5分至1钱。现今相关研究显示，服用灵芝会引起副作用。但要注意有些品种的灵芝口感会较苦，不能接受的人可以自行减少服用剂量。

林医师提到曾看过的灵芝食疗食谱，此烹调方式较为特别，能够将灵芝中的水溶性、脂溶性营养释放出来。，民众不妨可以尝试看看。以下是灵芝入菜的食谱

【灵芝粉蒸肉饼】

材料

猪肉100公克、灵芝3公克、酱油5公克、植物油10公克、盐2公克。

做法

将猪肉洗净剁成肉酱后，加入从中药行购买研磨好的灵芝粉，再加入酱油、盐、植物油，再将它搅拌均匀，用汤匙挖成球状，放于盘中。接着隔水加热，蒸至筷子可轻松插入、取出，即完成。

购买新鲜灵芝，或是标榜含有灵芝萃取物的保健食品时，切记一定要多看多比较，才能保障食用安全。

【中医师小叮咛】

林舜谷医师强调，灵芝虽然具有对人体相当有益的营养。不过灵芝的价格、购买管道，是一般人无法负担、接受的。其实民众也可以选择食用同样富含多糖体的各类菇类，一样能够吸收到多糖体的营养，达到提升免疫功能的效果。

，提醒民众在购买坊间贩售的，灵芝萃取物胶囊、饮品等保健食品时，应多看多比较。在挑选时，可以注意胶囊的颜色应为均匀的黄色或浅咖啡色，而不该是黑色或深褐色，才能避免购买到额外添加食用色素染色的产品。，胶囊打开到出的粉末应该是细致无杂质，表示萃取制造时，没有添加其他像是淀粉等过多的赋形剂。

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