祸从口入！癌症1/3是吃出来的

全世界常见的癌症，大约1/3是吃出来的！所以，可以说是「祸从口入」，有许多国外医学研究发现，食物中的物质与癌症发展有关，包括食品添加物、烹调方式、食物的保存方法、环境污染物质与药物残留，都会透过食物进入体内。而饮食习惯，更足以决定健康与否。

「祸从口入」！避免癌症发生，必需注意饮食与生活习惯。（摄影／张世杰）

换句话说，不良的饮食内容与习惯即是致癌「凶手」，包括大肠直肠癌、胃癌、肝癌、食道癌等。

胃癌

许多胃癌的患者都是一些慢性的胃炎患者，平时三餐不规律、生活压力过大、喜欢吃辛辣食物，容易引发胃炎，而常吃腌制烧烤类食物，更无形中即容易吃进致癌物质，以及有吸烟习惯，也是诱发胃癌的成因之一。

大肠直肠癌

大肠癌是一种生活方式癌，如长期喜欢进食红色的肉，比如牛肉、猪肉、羊肉、动物的内脏等高胆固醇食物，将大大增加罹患大肠癌的风险。

肝癌

某些化学物与日益增加的肝癌有关，例如因谷物或花生等贮存不当，而发生了一种植物性霉菌 ( Alfatoxin ) ，误食或过量摄取，已被证实与肝癌有关。，酗酒明显损伤肝脏，加上肝炎病毒对肝脏的损害，都有可发展成肝癌。

食道癌

食道癌的发生与亚硝胺慢性刺激、饮食过烫、粮食和蔬菜中的微量元素缺少有关。越来越多的研究显示，进食过烫与食道癌的发生有着更为密切的关系，可能引发癌变。

研究也指出，高脂肪与高热量的饮食与乳腺癌发生呈正相关，有报告认为高脂肪饮食可能与子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌和胆囊癌的发生有关。至于喉癌、口腔癌则与吸烟、酗酒有关，以及甲状腺癌与饮食中缺碘有关。

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