金针菇─高纤低卡，预防肿瘤

大家都对巴西蘑菇、灵芝等各种菇菌类能提高免疫力耳熟能详，在广告的推波助澜下，也知道主要有效成分是多糖体，这些菇类通常价格不斐，但抗癌功效却常语焉不详。其实各种菇类，包括价位便宜的金针菇，都含有多糖体，都具有免疫调节的功能。

除了多糖体，可以防肿瘤的真菌免疫调节蛋白更让科学家兴奋。

自日本学者发现灵芝中有真菌免疫蛋白后，中研院院士林荣耀与其团队发现金针菇中的免疫调节蛋白，命名为FIPfve，而后又在草菇与松杉灵芝里发现免疫调节蛋白FIP-vvo以及FIP-gts。真菌免疫调节蛋白已知可以促进T淋巴球细胞增生，体外试验也发现可增生人类周边血液细胞与小鼠脾细胞。

而且金针菇里水溶性纤维高，可以降胆固醇，热量极低，每100公克才41卡，也是减重圣品。

台湾人也很常吃的香菇很罕见地提供人体所需的8种必需胺基酸，以及必需脂肪酸──亚麻油酸（Omega6）。亚麻油酸为多元不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，调节血小板凝结。

伙伴食物香菇、草菇、杏鲍菇、舞菇、蘑菇、洋菇、柳松菇、黑木耳、白木耳等各种菇蕈类。

口感大不同！「杏鲍菇」的百变切法大公开

  该文章《金针菇─高纤低卡，预防肿瘤》由网友『度她余生』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!