如何照顾失智症患者的饮食

失智症患者会出现记忆力及判断能力降低，容易影响其饮食情形，不是营养过剩，就是营养不良，，对于失智症患者的营养照护就显得格外重要。

失智症可分为两种类型一为阿兹海默氏症，属退化性脑部疾病；另一为血管型失智症，大多因脑中风所造成的失智引起。

以下仅说明较为大众熟知的阿兹海默氏症的饮食照护原则

，为延缓患者的脑部退化，应摄取足够的营养素，避免营养不良；，摄取含有抗氧化物质的食物，避免过多热量及油脂食物，以减少自由基的生成。抗氧化物质多半存在在天然的蔬果当中，，每天应摄取足量的蔬菜与水果(三蔬二果)。

研究也指出，缺乏单元不饱和脂肪酸与罹患退化性失智症有关，故每周应适量摄取2-3次富含单元不饱和脂肪酸的深海鱼类。，失智症患者血中同半胱胺酸浓度有偏高现象(同半胱胺酸为心血管、脑血管病变相关的危险因子)，也应多摄取富含维生素B6、B12及叶酸的食物来降低血中的同半胱胺酸浓度。

至于哪些是抗氧化物质食物来源，请见下表说明

，各类蔬菜、水果中的植物化学成分(又称植化素)，也都为天然的抗氧化剂。如咖喱中姜黄素，目前研究已证实对于保护心血管，延缓阿兹海默氏症有一定的帮助。

维生素B6食物来源则包括乳制品、肉类、酵母、胚芽、荚豆类(豌豆、四季豆等)等。

维生素B12食物来源存在于动物性食物中，如内脏、瘦肉、蛋及乳制品等。

叶酸食物来源主要存在于新鲜绿叶蔬菜，如绿花椰菜、菠菜、芥蓝菜等，其他则为豆类、全谷类、柑橘类等食物。

单元不饱和脂肪酸食物来源包含深海鱼类-如鲔鱼、鲭鱼、鲑鱼等；油脂-橄榄油、芥花子油及坚果类(如夏威夷豆、核桃、杏仁等)，应适量摄取-油脂每天建议量为2-3汤匙(包含坚果类食品)。

若能确实了解上述营养原则，对于家中失智症亲友将能提供最适当的照护。

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