学会自制桑葚酒，喝出健康好身体
健康知识 2023-05-28 20:03健康知识www.tangniaobingw.cn
桑葚酒就是桑葚制作而成的酒,属于果酒的一种。桑葚酒口感很好且具有补血、养身的功效，对人体有很大的益处，所以深受人们的喜爱。那么大家知道桑葚酒的功效与作用是什么吗？
一、桑葚酒的功效与作用
桑葚酒它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。优质桑萁酿造的酒称为紫酒，早晚饮用效果更佳。
1.桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增强血管韧性等作用;
2.桑椹酒含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽;
3.桑椹酒有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老;
4.桑椹酒具有免疫促进作用，可以防癌抗癌;
5.桑椹酒主入肝肾，善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症;
6.常饮用桑椹酒可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。桑葚酒对风湿也有很好的效果。
7.桑椹酒对风湿也有很大的效果。
二、哪些人是适合喝桑葚酒
1.用于贫血或关节炎，风湿性疼痛，神经疼痛，筋骨疼痛的辅助治疗;
2. 用于治疗肠燥便秘，大便干结，阴虚水肿，小便不利;
3. 用于滋补心，肝，肾，血类疾病引起的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软;
4. 可治疗须发早白，清热明目;
5. 可治疗妇女闭经和月经不调;
6. 适宜于老年体弱，气血虚亏的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身热唇灼，痰粘稠黄，声音嘶哑等;
7. 适用于糖尿病，肺胃燥热者，能止嗑，化痰，清胃火，散风热;
8. 用于降血压，降血糖，改善血管硬化;
9. 桑葚酒具有防癌，抗癌，增强免疫，促进细胞在生和增加胃动力的作用。
三、桑葚酒什么时候喝最好
下午两点以后
为什么下午两点以后喝桑葚酒效果好呢?因为在上午的这几个小时当中，人体的胃内分解出来的可以分解酒精的酶浓度是非常低的，要是在这个时候喝酒的话，桑葚酒很容易就会被身体所吸收，这样的情况下血液里面的酒精浓度就会快速升高，自然也会迅速传遍全身，从而让自己的身体承受比较大的伤害。
晚上睡觉前
如果女性选择在晚上睡觉前来喝酒的话，这样就能够更好的让桑葚酒的影响成分进入到人体当中，从而达到女性朋友想要的美容养颜和强身健体的效果，所以，如果你希望自己能够青春永驻，不妨尝试在睡觉前让自己喝一点桑葚酒。
四、桑葚泡的做法介绍
做法一桑葚酒有几种方法，今介绍适合老年人的简易法。就是用白酒直接浸泡，效果很 好。方法是第一步，将桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用凉水浸泡，几分钟后捞出洗净。玉米淀粉能够起到消毒和去污的功能。第二步，将洗净桑葚淋掉水分，放在阴凉处晾干。第三步，可以泡酒了。最好用50度以上酿制的白酒，一斤酒用三两桑葚。如果用绍兴黄酒，一斤黄酒用半斤桑葚。泡上一个月，就可以饮用了。
做法二
1、选料
桑葚分果桑和叶桑，我们一般酿制桑葚酒选择的是果桑，选择那些果实成熟好，果粒饱满的，颜色黑紫的，作为酿酒的原料。在酿制时也就不建议清洗。(由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破损，这也是不建议清洗的原因)
2、手工破碎
带上消过毒的手套，用手将桑果捏碎，捏的时候也没有必要过分的碎，适度就可以了。记住一定不要加水，否则会影响桑葚酒的风味。
3、分别添加
加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
4、分步发酵
发酵分1发和2发。1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离。分离时采用尼龙网制作的袋子，将酒液和酒糟一同倒入袋子内，把袋子口扎紧，有条件的可以用压榨器，没有条件的可以采用手工压渣。以本人的经验酿制桑葚酒的出酒率在不加水 的情况下，一般都能达到90%以上。 而2发则跟葡萄酒有所不同，并非是乳酸发酵过程，本人并未发现有乳酸发酵现象。本人采用2发是想利用未完成的发酵过程，使初酒尽快脱离与氧气的接触状态， 最大限度的保持桑葚果的风味。 还有一点需要注意的是在酿制过程中注意遮光，不要使酒暴露在强烈的光线之下。
5、装瓶陈酿
经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段，此时仍需加S02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分离时，酒液中仍会产生众多的沉淀物，讲究点的可以采用过滤器过滤一下。
6、开缸痛饮
在经过3-6个月的陈酿期后，你现在可以打开陈酿的桑葚酒了。打开瓶盖，一股清香扑鼻而来有木有?约上三朋四友，接下来你就可以畅怀痛饮了。
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