知道这些，你会爱上吃榛子的

 

　　大榛子别名平榛、棰子、山反栗，为桦木利植物榛的种仁。果形似栗，卵圆形，有黄褐色外壳。种仁气香、味甜、具油性，秋季成熟采.收。主产地土耳其，在我国，榛子的大面积栽培种植比较少，但东北、华北的广大山区，都有野生品种，当地人采集来作为山货出售。

　　榛子含有人体必需的8种氨基酸及多种微量元素和矿物质。其含量是其他坚果的数倍至几十倍，其中磷和钙有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子含有丰富的脂肪，主要是人体不能自身合成的不饱和脂肪酸，一方面可以促进胆固醇的代谢，另一方面可以软化血管，维持毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脏血管疾病。榛子还有促消化、增进食欲、提高记忆、防止衰老的功效。

　　营养成分每100克干品榛子中含有水分7.3克，蛋白质22克，脂肪44.8克，粗纤维9.6克，灰分3.5克、碳水化合物14.7克，胡萝卜素50微克，核黄素0.15毫克，钙104毫克，钾244.毫克，钠4.7毫克，镁420毫克，铁6。4毫克，锰12.94毫克，锌5.83毫克，铜3.03毫克，磷422毫克，硒O.78微克，尼克酸2.9毫克。

 

 

　　榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。，它也可以生产十分珍贵的木材，其木材坚硬，纹理、色泽美观，可做小型细木工的材料;部分品种可作植被恢复及园林绿化树种。榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、维生素(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

　　榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用。多不饱和脂肪酸在进入人体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更加聪明。

　　有“坚果之王”美誉的榛子，是人们喜爱的四大坚果之一。这个美誉与其丰富的营养价值是密不可分的。相比较其他坚果，它有许多突出的优点。

 

 

    吃法一炒锅炒制榛子

    1、榛子去壳留仁备用；

    2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁。

    3、迅速翻炒至颜色变黄，后用漏勺捞出，沥干。

    4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用，可拌白糖吃。

    吃法二微波炉焗榛子

    1、将榛子均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热。

    2、期间需要不定时的停炉翻动。

    3、当听到有咔咔榛子爆裂的声音，则说明快要熟了。

    4、等后几秒待咔咔声停止，就可以关掉电源了。

    吃法三榛子饼干

    材料榛子粉、低粉、黄油、细砂糖、鸡蛋

    做法

    1、待黄油充分软化之后，加入细砂糖，后分次加入鸡蛋搅拌均匀。

    2、放入榛子粉和低粉，拌成面团。

    3、将面团分成若干个小面团，搓圆压扁，后依次放在烤盘上。

    4、烤箱预热180℃，中层上下火约18分钟。

    PS这里的榛子粉可以用花生粉等其他粉来代替，做出来的又是另一番风味哦！

    吃法四:榛子巧克力

    材料低粉、榛子、黄油、榛子粉、可可粉、糖粉、鸡蛋、粗砂糖

    做法

    1、将黄油软化，放入粗砂糖，搅拌至颜色发白，体积蓬松。

    2、分三次加入鸡蛋，注意每次都是鸡蛋与黄油完全融合之后再加下一次的鸡蛋。

    3、在打好的黄油中加入榛子粉，并搅拌均匀。

    4、放入面粉和可可粉，搅拌均匀，成为面团。

    5、将面团分成若干个相等的想面团，包入去壳的熟榛子。

    6、将包好的面团在砂糖中滚上一圈，后摆在烤盘上。

    7、烤箱预热165℃，约25分钟即可。

    点评榛子可养脾胃、润肺止咳；可可粉有辅助降脂降压并改善血液循环的功效。

 

 

    榛子性平，补脾，不宜食用存放时间较长的榛子，时间一旦存放过长，就容易滋生一些有害细菌；而且榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

    虽然说经常吃些榛子对身体是有益的，不过任何食物吃的时候都要适量，过量食用反而对身体不好，朋友们一定要合理安排饮食哦。

    榛子没什么过多的禁忌，都可以食用；如果非要细分的话，那就注意以下两点

    1、适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用；

    2、榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。

 

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