重新认识麦芽 麦芽的功效与作用

 

 

     1.麦芽可用于肝郁气滞，胸胁胀闷，及肝脾不各，嗳气少食等证，常与香橼、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。  

     2.胃虚弱，运化无力，而致食积不消者，则可与党参、白术、陈皮等同用，以增健脾消食之力。  

     3.麦芽用于米面类食物引起的食积不消和妇女断乳，或乳汁郁积，乳房胀痛。前者，常配山楂、神曲，煎汤或作丸服，后来，可单用本品，煎汤服。回乳须用30~120g。 

     4.麦芽中含淀粉酶、转化糖酶、蛋白质、蛋白分解酶、维生素B、卵磷脂、麦芽糖、葡萄糖等成分，有助于消化。 

     5.将麦芽制成浸膏，有滋养补益作用。其它补脾润肺药作煎膏（膏滋）时，本品可作滋润、赋形剂。  

 

 

     1.《药性论》消化宿食，破冷气，去心腹胀满。

     2.《千金·食治》消食和中。熬末令赤黑，捣作麨，止泄利，和清酢浆服之，日三夜一服。

     3.《日华子本草》温中，下气，开胃，止霍乱，除烦，消痰，破症结，能催生落胎。

     4.《医学启源》补脾胃虚，宽肠胃，捣细炒黄色，取面用之。

     5.《滇南本草》宽中，下气，止呕吐，消宿食，止吞酸吐酸，止泻，消胃宽膈，并治妇人奶乳不收，乳汁不止。

     6. 《本草纲目》麦糵、谷芽、粟糵，皆能消导米面诸果食积。观造饧者用之，可以类推。但有积者能消化，无积而久服，则消人元气也，不可不知。若久服者，须同白术诸药兼用，则无害。

     7.《本草经疏》麦糵，功用与米糵相同，而此消化之力更紧，其发生之气，又能助胃气上升，行阳道而资健运，故主开胃补脾，消化水谷及一切结积冷气胀满。

     8.《本草汇言》大麦芽，和中消食之药也。补而能利，利而又能补，如腹之胀满，膈之郁结，或饮食之不纳，中气之不利，以此发生之物而开关格之气，则效非常比也。

 

 

     (一）.麦芽山楂饮

     原料麦芽10克,山楂3克

     做法

     1.先将山楂切片与麦芽分别炒焦。

     2.取炒麦芽，炒山楂加水1碗，共煎15分钟，取汁，加入红糖调味即可。

     (二）.炒麦芽汁

     原料麦芽、神曲、山楂各10克

     做法

     1.把这三味药加100毫升水，煎15分钟后;

     2.倒出药汁，加点白糖，分成两次趁热服。

     3.山药麦芽水

     原料山药、莲子各15克，麦芽、茯苓各5克，白砂糖15克

     做法

     将上述各料一同研粉，然后用开水冲服即可。

 

 

 

    【名称】麦芽

    【别名】大麦糵、麦糵、大麦毛、大麦芽。

    【药材类别】果实/种子类

    【性味】甘，微温。

     ①《药性论》味甘，无毒。

     ②《汤液本草》气温，味甘咸，无毒。

     ③《本草再新》味甘，性平，无毒。

    【归经】入脾、胃经。

     ①《雷公炮制药性解》入脾、胃二经。

     ②《本草汇言》入足太阴、阳明，手阳明经。

    【入药部分】为禾本科植物大麦的发芽颖果。

    【产地和分布】我国各地普遍栽培。各地均有产。

    【形态特征】大麦越年生草本。秆粗壮，光滑无毛，直立，高50-100cm。叶鞘松弛抱茎;两侧有较大的叶耳;叶 舌膜质，长1-2mm;叶片扁平，长9-20cm，宽6-20mm。穗状花序长3-8cm(芒除外)，径约1.5cm小穗稠密，每节着生3枚发育的小穗，小穗通常无柄，长1-1.5cm(除芒外);颖线状披针形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒;外稃背部无毛，有5脉，顶端延伸成芳，芒长8-15cm，边棱具细刺，内稃与外稃等长。颖果腹面有纵沟或内陷，先端有短柔毛，成熟时与外稃粘着，不易分离，但某些栽培品种容易分离。花期3-4月，果期4-5月。

 

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