多吃淮山药吃出好身体 淮山药的饮食注意事项

 

 

    淮山药健脾，补肺，治脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，消渴，遗精；淮山药质润兼涩，补而不腻；具有健脾益肺，补肾固精，养阴生津,强筋骨、长志安神的功效；淮山药主治脾虚泄泻食少倦怠，虚劳羸瘦，肺虚咳喘，气短自汗，肾虚遗精，小便频数，腰膝酸软，眩晕耳鸣，带下，消渴。

    淮山药，味甘性平，入脾、肺、肾经，是药疗、食疗的常用品。近代医家张锡纯认为“淮山药脾肾双补，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。”在选择使用时，有生用与炒用的不同。

生用淮山能补脾养胃，补肾涩精，补肺生津，常用于消渴虚热，脾虚纳呆，久泻不止，肾虚遗精，妇女白带过多，肺虚喘咳。炒用淮山能补脾健胃，常用于脾 胃虚弱，食少便滞，白带过多。概括地说养阴生津宜生用，健脾止泻宜炒用。

 

 

    在《本草经集注》讲到紫芝为之使，恶甘遂。《汤液本草》二门冬为之使。配黄芪，补中益气、补气生血;配茯苓，健脾益气;配扁豆，补气健脾;配甘草，养阴生津;配牛蒡子，滋阴健脾;配芡实，健脾益胃;配莲子，养心健脾;配女贞子，健脾止泻;配炒白术，燥湿健脾。山药易栽培，最适宜在黄沙土生长。

    淮山营养的最大特点是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪，有减肥作用;能防止结缔组织的萎缩，故能预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂，如六味地黄丸、枸菊地黄丸、归脾汤、参岭白术散等中药都含有淮山。

    它的分布很广，著名的有河南、福建、山东、河北等地。其中更以中国河南焦作(中国元朝起设置怀庆府一带)出产最为有名，营养丰富，药用价值极高，又称怀山药、怀参。铁棍山药是其中的珍品，久煮不烂，味道鲜美。铁棍山药是中国河南焦作的国家原产地保护产品。

 

 

    1、开胃健脾

    淮山具有开胃健脾的功效。它含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，一味平补脾胃的药食两用之品。对于脾胃虚弱的人群非常适合食用。

    2、益肺止咳

    淮山具有润肺止咳的功效。淮山含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

    3、益智健脑

    淮山具有健脑益智的作用。淮山营养丰富，含有淀粉、蛋白质、粘液质、胆碱， 具有增强神经细胞、提高记忆等功能。所以儿童吃淮山可以让头脑更聪明，中老年人吃淮山可以提记忆力哦。

    4、滋阴补阳

    淮山具有滋阴补阳的作用。淮山性平和，在补阴方中加用山药，可以收到气阴两补的效果。 在补阳方中加用山药，是阴阳与气属同一类，用之有助于增强补益的效果。固它是男女保健的佳品。

    5、滋肾益精

    淮山含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症都可以食用淮山来改善。

    6、收敛的作用

    淮山能滋阴又能利湿，能滑润又能收涩，能治疗大便溏泻。具有很好收敛作用。

    7、降低血糖

    淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病，糖尿病人的食疗佳品。

    8、延年益寿

    常吃淮山可以抗率领。其含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

    9、抗肝昏迷

    近年研究发现生淮山具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

    10、提高免疫

    淮山能促进大脑分泌脱氢表雄酮，滋补细胞，富含对人体有益的微量元素。常吃淮山可以有效提高机体免疫功能，让人的身体更健康

 

 

 

    山药的主要品种有毛张细毛山药，长山细毛山药，怀山药、淮山药、凤山药、细长毛山药、麻山药、铁棍山药、日本大和长芋山药等。

淮山药指的是目前江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

    我们平日时会看到一种又粗又大的山药，那是普通山药，也被称为菜山药，它的特点是较粗，所含水粉极大，用手一掐就能掐出水来，而且很容易折断。

 

 

    1、淮山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

    2、淮山药与甘遂千万不要一同食用，而且它也不可与碱性的药物一起服用，小心酿大祸。

    3、淮山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

    4、淮山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若淮山药同食，维生素c则被分解破坏。

    5、淮山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白。这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

 

 

    山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触该品养阴助湿，湿盛中满、积滞、有实邪者不宜。

    且其有收敛作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。不可以生吃，孕妇慎吃，因为生的山药里有一定的毒素。

 

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