立秋后消暑清热　喝赤小豆薏仁冬瓜鱼汤

【核心提示】 「立秋」是24节气中的第13个节气，也是秋季的第一个节气，为每年8月7日前后太阳达到黄经135度时开始。立秋虽到，但「一年四季，十里不同天」。从气象学上秋季的标准是以当地连续5日的平均气温在摄氏22度以下，才算入秋，况且大热三伏天的末伏还在立秋以后的呢。

中医称立秋至秋分为「长夏」，因而养生汤饮宜消暑清热、健脾去湿。推荐一款养生汤—赤小豆薏仁冬瓜煲生鱼汤。

赤小豆薏仁冬瓜煲生鱼汤（3-4人份）

材料

赤小豆30克、薏仁20克、冬瓜600克、蜜枣3个、鲜鱼1条、猪瘦肉150克、生姜4片。

步骤

1.将材料分别洗净；冬瓜切块；赤小豆、薏仁浸泡；蜜枣去核。

2.将鲜鱼洗净，煎至微黄。

3.将各汤料放进煲锅，加入清水2500毫升（约10碗量），大火滚沸后，改为小火煲约一个小时，放入适量食盐即可。

煲汤食材分析

赤小豆李时珍在《本草纲目》中把赤小豆誉为「心之谷」。性平味甘，入心、小肠径，能通利水道，消肿退黄、清热解毒，《药性论》还说它能「通气，健脾胃」。

立秋后消暑清热　喝赤小豆薏仁冬瓜鱼汤

薏仁自古以来，薏仁为食药兼之的佳品，除了中医认为它能健脾补肺、清热利湿之外，对癌细胞有抑制作用，还能抑制细胞的异常增生和繁殖，对皮肤异常增生，如粉刺、赘疣等有防治作用。

冬瓜冬瓜仍然是长夏暑湿汤饮上常用的瓜果，其味道清甜鲜美，能清热解毒、利尿排湿、止暑解渴。做为汤肴，不但绵软糯滑，还能吸附其他畜禽鱼肉的美味。

鲜鱼鲜鱼肉汁嫩滑、鲜美，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素。中医认为鲜鱼能补脾利水，益胃消肿、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾。

将所有材料一起炖煮，能清热消暑利尿、滋阴润燥补益又不燥热，男女老少皆宜，为盛夏秋暑时家庭养生汤。

关于作者

余自强畅销书《今日靓汤》作者、被誉为「岭南汤王」、《南方日报》前专栏作者

数据源39健康网www.39.net

未经书面授权请勿转载

  该文章《立秋后消暑清热　喝赤小豆薏仁冬瓜鱼汤》由网友『骨血里的冷冽』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!