扁豆不同寻常的营养价值 扁豆的适宜人群

 

 

    每100克扁豆含有热量37.00大卡、钾178.00毫克、磷54.00毫克、叶酸15.60微克、烟酸0.90毫克、镁34.00毫克、碳水化合物6.10克、钙38.00毫克、维生素C6.00毫克、钠3.80毫克、蛋白质2.70克、膳食纤维2.10克、铁1.90毫克、硒0.94微克、维生素A25.00微克、锌0.72毫克、胡萝卜素0.60毫克、脂肪0.20克、锰0.34毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.06毫克、碘2.20微克、维生素E1.24毫克、维生素B60.10毫克。

    扁豆种子每百克含蛋白质22.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，钙46毫克，磷52毫克，铁1毫克，植酸钙镁247毫克，泛酸1232微克，锌2.44毫克。种子中含胰蛋白酶抑制物、淀粉酶抑制物、血球凝集素A、B，尚含豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、水苏糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、淀粉、氰甙、酪氨酸酶等。

 

    

1、抵抗肿瘤扁豆中还含有血球凝集素，它是一种蛋白质类物质，可以增加核糖核和酸脱氧核糖核酸的合成，有效的抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动，能够激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素，对人体细胞有着非特异性的伤害作用，食用扁豆具有显著的消退肿瘤的作用。

    2、健脾扁豆味甘入脾胃经，是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药。用于脾虚有湿所致的体倦乏力，食少便溏中泄泻。

    3、保护心脑血管扁豆它是高钾低钠经的蔬菜，经常食用的话有利于保护心脑血管，调节血压。

    4、抗氧化扁豆中含有丰富的生物类黄酮，它具有很好的抗氧化作用。

    5、预防便秘膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效。扁豆富含膳食纤维，因而是便秘病人的理想食品。

    6、提高免疫力扁豆含有人体所必需的微量元素锌，每百克中含量达2.69毫克。锌是维持性器官和性机能正常发育的重要物质，是促进智力发育和视力发育的重要元素，能提高人的免疫能力。

       

 

    1.肿瘤患者的佳品扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的抗肿瘤的作用，对于保护细胞有好处，辅助治疗肿瘤的作用。

    2.增进食欲扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，具有消暑降温的作用，而且也可以起到促进食欲保护肠胃的功效。

 

 

    1、气虚体寒的人群不能吃白扁豆

    气虚体寒的人群不能吃白扁豆，气虚体寒最常见的症状就是腹胀、腹痛和面色发青以及手脚冰凉等，这些人吃了白扁豆以后，气虚体寒的症状会明显加重，对身体健康不利。

    2、咳嗽咽痛的人不能吃白扁豆

    咳嗽咽痛的人群也不适合吃白扁豆，白扁豆中有一些天然的微量成分，这些成分敏感度很高，会让人们的咳嗽和咽喉肿痛症状加重，不利于病情的恢复。

    3、白扁豆的营养价值

    白扁豆中含有多种微量元素，它们能刺激骨髓的造血细胞，能提高造血能力，对人类贫血和白血病都有很好的预防和缓解作用，白扁豆还含有一些淀分酶，它们能降低血液中糖份的含量，平时食用以后可以让过高的血糖降下来，对人类的糖尿病有高血糖都有很好的治疗功效。

 

 

    1、产后或病后体弱扁豆莲子饮取扁豆24克，莲子（去芯）30克。加水煮汤食用。每天1剂，分1～2次服。能清热祛暑、滋补健身。

    2、妇女白带过多、胎动不安，呕逆等一味扁豆汤取扁豆60克，水煎煮，连汤带豆同服。每天1次。能固胎止带。

    3、夏季暑湿导致的发热恶寒，泄泻呕吐，食欲不振等二豆山药粥取扁豆15克，赤小豆、山药、粳米各20克，薏苡仁18克，鲜荷叶半张，灯芯草少许（纱布包）。先将诸药加入适量清水中，用小火慢煮，以豆熟烂为度，去灯芯草后空腹食用。每天1次。能清暑祛湿。

    4、小儿百日咳扁豆大枣饮取扁豆15克，大枣（去核）12克。水煎服，每天1剂，连服3～5人。能润肺止咳。五、老人脾虚，消化小良，大便不成形等扁豆苡仁粉扁豆O.1公斤，炒薏苡仁50克。将扁豆与薏苡仁同研为细粉，烘干或晒干后瓶装备用。每次15克，温开水送服，每日早晚各服用1次。有益气健脾，利湿止泻的功效。吃扁豆的最佳时间夏季吃扁豆最好，能消暑清热。

 

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