年长吞咽困难？八珍粥强脾胃真顺口

台湾已进入高龄化社会，年长者饮食照护广受重视。中医师指出，老人吞咽困难，往往造成摄取食物不便，导致热量吃不够、偏食，因而有营养不足的合并症，不仅抵抗力降低，更容易有体虚的体质表现，建议可用「八珍粥」补气血强脾胃，改善吞咽困扰。

对于咀嚼困难的年长者，最好让老年人坐着吃，避免食物误入气道。

体虚难吞咽　属噎膈范畴

台湾基层中医师协会理事长、开业中医师陈潮宗指出，吞咽困难有轻重之分，轻者为噎，初期表现为吞咽不顺、食物哽塞不下，重者为膈，后期表现为胸口阻塞感、食物下咽即吐、消瘦乏力、面容憔悴、精神萎靡等全身虚弱症状。

年长食欲不佳　中药辅佐健脾胃

从中医角度解释，吞咽障碍属噎膈范畴，噎膈是指食道狭窄、食道干涸而造成饮食吞咽受阻隔难下，或食入即吐的一类疾病，发病位在食道与胃脘，而涉及的脏腑包括肝、脾、肾等。

一般而言，年长者若有食欲不佳、偏食的情形，可用补气健脾的药方，如参苓、白术散加上神曲、鸡内金、麦芽；癌症患者则可搭配扶正的方药来补养身体，如六君子汤（人参、白术、茯苓、甘草、生姜、半夏、陈皮、砂仁、木香）。若是中风的患者，可用镇肝潜阳的中药，如天麻、钩藤、石决明等，但都需中医师问诊开处方才行。

年长吞咽困难？八珍粥强脾胃真顺口

吞咽障碍属噎膈范畴，中医推荐「八珍粥」补气血强脾胃，改善年长者吞咽困扰。（摄影／张世杰）

陈潮宗中医师强调，年长者吞咽困难因素很多，如牙齿松动或掉、舌头萎缩、口腔味觉或敏退化等，，一些神经肌肉系统的问题，如脑中风、帕森氏症、失智症、食道迟缓能、胃食道逆等，在人发生的比例也比较高，因而影响吞咽功能。

多吃豆腐　坐着吃吞咽速度放慢

对于咀嚼困难的年长者，日常饮食可适当调整烹调方式解决，建议考虑少量多餐，来弥补正餐的摄取不足，或是尽量用嫩菜、刨丝，清蒸的方式来取代食物，并最好让老年人坐着吃，姿势稍前倾，避免食物误入气道，因呛食造成吸入性肺炎。

另常有人以为用汤泡饭，可方便老人吞进去。但事实上，应避免吞咽速度太快，因为让老年人囫囵吞饭，反而容易呛到，建议不妨增加食物的滑溜黏稠，洋菜粉或勾芡都适合加在食物里，或是多选软质食物，如豆腐，是不错的蛋白质来源，能增加营养吸收。

《吞咽无碍　八珍粥补气血》

1.材料人参9克，白术9克，茯苓9克，当归9克，川芎9克，白芍9克，熟地黄9克，甘草5克，生姜3片，大枣5枚 去核，米适量。

2.作法把以上药材洗净放入药布袋，与米一起煮成粥状即可。

3.功效补气补血、健脾强胃。

【中医师小建议】老人吞咽困难，可使用半固体食物如蒸蛋、布丁、酸凝酪等，且喝东西、千万不能使用吸管，因为老人家吸的力量如果没有控制好，反而会因为吸太大口，更容易呛到，而水份的补充，可以吃爱玉冻、洋菜冻、或喝浓汤，因为这些比喝清汤或开水还要来得安全，不容易呛到。

  该文章《年长吞咽困难？八珍粥强脾胃真顺口》由网友『为未来付出i』投递本站,如果您觉得该文侵犯了您的权益,请和站长联系处理!另:该文内容未经本站核实,仅供参考,请读者自行研判!