10分钟主菜就上桌　蜂蜜醋渍猪肉变化多

★蜂蜜醋渍猪肉

醋能让食材保存更久，蜂蜜能让肉质柔软， 两者形成最佳组合。

步骤1／制作基本腌渍酱包

材料（2 人份） 姜汁烧用猪肉片 6片、 黑醋2大匙 （若无黑醋也可以使用米醋），蜂蜜、酱油 各1大匙， 大蒜（蒜泥）1小匙、 盐1／4小匙、胡椒少许。接着所有材料放入附拉链的保鲜袋搓揉入味。

步骤2／利用冰箱腌渍

放入冰箱在冰箱腌制3小时以上（若保存超过24小时，放入冷冻保存。烹调时自然解冻，或是以微波解冻。）。

步骤3／接下来只要煎就好了！

【 变化菜色①／黑醋照烧猪肉】

平底锅煎一煎即可上菜！吸附酱汁的照烧风味。

热量1 人份493 kcal。

材料（2 人份）

蜂蜜醋渍猪肉全量、莴苣适量撕成小片、沙拉油1大匙。

作法

1.平底锅里倒入沙拉油用中火加热，煎蜂蜜醋渍猪肉。

2.加入酱汁，将猪肉不时翻面，让肉片吸附酱汁。

3.添加莴苣。

【 变化菜色②／猪肉铝箔烧】

铝箔纸包好用烤箱烤一烤就可以上桌。黑醋香味也很美味。

热量1 人份444 kcal。

材料（2 人份）

蜂蜜醋渍猪肉全量、蕃茄6片切厚1公分的圆片。

作法

用铝箔纸包蜂蜜醋渍猪肉，以烤箱烤5～6 分钟。和蕃茄一起盛盘。

10分钟主菜就上桌　蜂蜜醋渍猪肉变化多

【 变化菜色 ③／南瓜炖猪肉】

利用酱汁蒸煮。猪肉和南瓜都带有甜味，极为下饭。

热量1 人份530 kcal。

材料（2 人份）

蜂蜜醋渍猪肉全量切一口大小、南瓜150克切一口大小半月型沙拉油1／2大匙。

作法

1.平底锅里倒入沙拉油用中火加热，炒蜂蜜醋渍猪肉及南瓜。

2.加入酱汁，盖上锅盖蒸2～3分钟。

本文出自尖端出版《10分钟上菜》

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