你知道龙虾的吃法吗 告诉你不知道的龙虾的来历
健康知识 2023-05-28 20:02健康知识www.tangniaobingw.cn
龙虾生活在温暖的海底，白天潜伏在海底岩礁的缝隙里，夜出觅食，行动迟缓、不善游泳，主要产于我国东海和南海，以广东南澳岛产量最多，夏秋季节为出产旺季。龙虾现在已经成为人们日常中非常喜爱的一种食物了,那么你知道龙虾的正常吃法吗?知道龙虾的来源吗?我们一起来了解吧.
一、龙虾的来历
小龙虾是一种世界级的生物入侵物种，原产于中、南美洲和墨西哥东北部地区，1918年传入日本，作为饲养牛蛙的饵料，再由日本传入中国，现已成为我国淡水虾类中的重要资源，广泛分布于长江中下游各省市。2013年5月网传小龙虾是当年侵华日军生化部队引进中国用来专门处理尸体，此种说法纯粹是造谣。
小龙虾是存活于淡水中一种像龙虾的甲壳类动物，学名克氏原螯虾，也叫红螯虾、淡水小龙虾、斗虾。小龙虾是甲壳类中分布最广的外来入侵物种，小龙虾因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。
在二战期间小龙虾由日本传入中国，开始在江苏省南京市以及郊县繁衍，经过长时间的扩展，种群数量不断增加，生存空间不断扩展，目前小龙虾已扩展至安徽、上海、江苏、香港、台湾等地，形成数量庞大的自然种群，成为我国淡水虾类中的重要资源。
二、龙虾的做法
麻辣小龙虾怎么做
制作食材
新鲜小龙虾500克，香葱3棵，生姜1块，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6个;调料香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙;
制作流程
1.将小龙虾洗净，皮厚处剪口;
2.葱白切段
3.姜、蒜洗净切末;
4.将葱叶和花椒洗净，剁成末，加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;
5.锅内注入适量开水，放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，烧开后，放入小龙虾，煮熟后蘸调味汁食用即可。
特点麻辣味浓，味道鲜美。
怎么做香辣小龙虾
原料
小龙虾500克，大蒜(白皮)15克，八角5克，花椒2克，豆瓣酱30克，紫苏叶15克，香叶3克，桂皮2克，辣椒(红、尖、干)10克，辣椒粉3克，辣椒油15克，植物油80克，酱油15克，白砂糖2克。
制作方法
1.小龙虾背后切一刀。
2.锅内烧油至8成热，小龙虾放入过油。
3.把大蒜炸至金黄色。
4.把紫苏叶炸香。
5.油锅烧热后，把大蒜、八角、花椒、香叶、桂皮、干辣椒、辣椒粉爆香。
6.当香料爆香后，把小龙虾回锅。
7.把炸过的紫苏叶放进锅内一起煸炒。
8.锅内加入郫县豆瓣酱爆炒。
9.注入酱油、辣椒油、糖、水，一同焖大约35分钟，汁浓即可。
四川小龙是做法:
干辣椒50克，花椒40克，大葱40克，生姜40克，大蒜50克，料酒10毫升，酱油10毫升，油60毫升，白胡椒粉5克，白砂糖30克，椒盐5克，盐20克。
步骤做法:
1、小龙虾用干净的水冲洗干净后，左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须。
2、将虾刷洗干净后浸泡在清水中，加入少许的醋，10分钟后捞出沥干。
3、葱白洗净切成葱花，大蒜去根部洗净切成片，干姜刮皮洗净切成丝，干辣椒用剪刀除去根根蒂后剪成细丝。
4、炒锅烧热，加入适量的油，加入胡椒，小火慢炸，当油小滚后，加入干辣椒丝不断的翻动，当辣椒呈黄红色时，改大火，一次加入姜丝、蒜片、葱花爆香。
5、将沥干的小龙虾放在锅中没，加入料酒炝锅后，加入酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟。
6、加入一碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干后，改大火加入经济、白胡椒粉、椒盐翻炒均匀即可。
三、龙虾的吃法
小龙虾的吃法:
步骤1洗手后用手剥下虾钳，沿钳末的关节扭开，先吃掉虾肉。
步骤2然后用核桃钳之类的工具夹开虾钳，吃掉钳里的虾肉。
步骤3一手拿着虾身，一手抓着虾头，轻轻一扭，令虾头与虾身分离。
步骤4再拧一拧虾尾，方便之后剥开虾壳。
步骤5沿虾腹剥开虾尾并扯出虾肉即可享用。
小龙虾的剥法
1、一手抓头一手抓尾巴。
2、两手向反方向拧，直到它断成两段。
3、捏住尾巴的侧面，轻轻用力，直到你听到壳断裂的声音，然后在背上，剥开一小段壳，让里面的肉暴露出来。
4、一手扯住尾翼，一手捏着肉把它从壳里扯出来。如果肉扯断了，就把剩余的壳也都拨开好了。
5、现在，开吃吧。有一个经验别急着把小龙虾的脑袋扔了，上面有味道很棒的酱汁，可以吮之。，不一定用手，你也可以用牙齿把肉从小龙虾里咬出来。
小龙虾的这些部位别吃
1、虾头
虾头中寄生虫和病原菌究竟有多少，你要是用个显微镜看看一定会吓一跳！虾头，直接扔了！能在煮之前把虾头剪掉是最好不过了。
2、虾黄
想让吃货放弃虾黄，这太难了！在你没法肯定店家的龙虾是干净的还是脏的之时，放弃吧！虾黄跟虾的肝脏很近，特别容易受到污染，吃多了肚子疼都算轻的了，别搞个食物中毒进医院就谢天谢地了！
3、虾肠
虾肠就是咱们熟知的虾线，几乎所有餐馆都不会费心思去虾线，所以食客们更要当心，虾线是重金属、毒素、脏污的聚集地，一定要挑掉！
龙虾的来历(文健康无忧网)
小龙虾怎么吃安全
1、死虾不能吃
夏季温度高食物最容易腐败，小龙虾是高蛋白食物，且可能含有寄生虫，死后腐败更快，食用后可能引起腹泻、腹痛等症状。死虾在剥的时候有空壳，肉质不饱满且松软无弹性。
2、清洗干净
小龙虾买回来后最好放在清水里养24小时，期间不断换水，直到水变清为止，小龙虾最好用刷子刷洗，两腮里的脏东西要去除，细爪也要剪掉，煮之前头部也最好去掉。
3、烹饪方式
小龙虾一定要煮熟煮透，不可生食或者吃未熟透的小龙虾。烹饪小龙虾需温度达到100°C以上并持续10分钟，最好在炒制前蒸煮10分钟。
4、食用有度
吃小龙虾要有节制，一次不能吃太多。小龙虾是高蛋白食物，对海鲜过敏或有过敏性疾病的人要慎重食用，痛风病人也不要吃。
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