优格加一点盐，乳酸菌更多减肥更快速？医师：真相大白了?

最近经常便秘嗯嗯不通，卡便排不出去很难过吗？有便秘困扰的人，可能会想到吃优格来清肠；还有日本明星、医师现身说法中餐吃无糖优格，可以快速减肥。近来，网络上更流传：「吃优格加一点盐，制成「盐优格」，能使乳酸菌多更多，有助燃脂减肥…。真的有这么神奇吗？来看看国内减重专科医师来破解。

优格含有益生菌，益生菌是对人体有健康助益的活菌

很多食物中都含有益生菌，优格是其中之一，优格属于「发酵乳」的一种，是以原料生乳接种活性乳酸菌发酵而制成，具有三大营养素（包括：碳水化合物、脂质、蛋白质）。世界卫生组织WHO对益生菌的定义是：「一种在特定量使用情形下，对人体有健康助益的活菌」。

网络上传言大致内容如下：将优格加上一点盐，可以使乳酸菌再次发酵，类似酒曲酵素成分，而此成分能使优格的营养分子变得更小、更好吸收，因此有助消化与瘦身。

减重专科医师：吃优格帮助肠胃道蠕动改善便秘，对体重控制有帮助

台湾肥胖症卫教防治学会常务理事暨减重专科医师刘伯恩表示，吃优格减肥的做法，已经盛行了一段时间，其原理就是利用优格的主成分牛奶及益生菌的作用，由于牛奶中含有丰富的钙质成分，对于细胞中负责代谢功能的过程有正面的作用，另外，益生菌主要的作用是可以帮助肠胃道的蠕动，如果是因消化道正常菌种不足引起的便秘，造成粪便的堆积，的确可以帮助排除宿便，改善便秘的问题，自然对体重的控制有正面的帮助。

网络上更流传：「吃优格加一点盐，制成「盐优格」，能使乳酸菌多更多，有助燃脂减肥…。真的有这么神奇吗？

优格加一点盐，乳酸菌更多减肥更快速？医师：真相大白了?

优格属于「发酵乳」的一种，是以原料生乳接种活性乳酸菌发酵而制成，具有三大营养素（包括：碳水化合物、脂质、蛋白质）。

网传：吃优格加一点盐，减重效果更好？医师：恐会令人失望

至于，最近网络流传更新的吃法：「吃优格加一点盐，减重效果更好」。一般来说，优格中加一些盐，其作用是要避免优格在冷藏的温度下，怕太低温反而会破坏益生菌的活性，进而影响到其正向的生理作用，因为盐巴中的钠离子有吸热作用，就可以降低水的冰点，进而有防止水分结冰的作用。

而盐分的另外一个作用，就是可以刺激口腔内的淀粉酶，也能促进肠胃道的酵素分泌，进而可以加强消化道功能。所以，有人就尝试使用优格加一盐来增强其作用。如果纯粹靠吃优格加盐来达到减肥的效果，可能会让人失望，因为盐的主要成分是氯化钠，太多的钠盐反而会使水分囤积在体内而造成虚胖。而且盐分也会提升口感，反而会更想进食！

食用优格要注意热量　勿长期只摄取单一种益生菌成分

食用优格时，还是要注意热量的问题。每一份优格大约含有将近140～200大卡的热量，相当于白饭半碗到8分满。市售许多优格为了口感好，会添加许多糖分进去，自然也把热量给提高了。而比较健康的食用方法，建议可以加一些天然的水果，例如优格加香蕉打成奶昔，或优格加木瓜，或优格加苹果，也可以一样打成奶昔，是一种不错的配搭。因本身水果就富含膳食纤维，虽然也有果糖成分，但和膳食纤维一起食用时，并不会增加太多的热量。

同样一种优格在使用一段时间之后，就要换另外一种不同益生菌的成分。

还有要注意的是，同样一种优格在使用一段时间之后，就要换另外一种不同益生菌的成分。因为由外加的益生菌，要小心避免产生”抗药物性”。一般在医学上，同一种抗生素使用太久，或短时间内使用频率太高，就会产生抗药性，也就是说无法有效的杀死细菌。而一些益生菌如果长期单一菌株成分也会产生抗药性，所以我们常建议要不同的益生菌轮流更替，甚至使用以前未曾使用过的益生菌，如此便可预防益生菌的抗药性。事实上，益生菌的种类很多，最好能使用不同成分、不同厂牌的优格交错食用。

有便秘困扰者，建议睡前食用优格

一天当中什么时间食用优格有助减重？其实，无论一天中的哪一个时段吃优格，一旦益生菌到肠胃道后，就会产生作用。倒是有些特别需求的时候，就可以调整一下时段，例如有便秘困扰者，建议睡前食用，利用睡眠时段当肠胃也休息时，可借由益生菌的作用来调整肠胃道的功能。而有一些人是为了增强肌肉的功能，建议在运动或肌肉重训完后食用，因其中所含的胺基酸，可以促进蛋白质的合成。

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