仅1/4上班族女性叶黄素达标！营养师授「补充技巧」

大家都知道补充叶黄素有助眼睛保健，但根据调查，仅有1/4的上班族女性叶黄素摄取足够！营养师指出，蔬菜是最主要的叶黄素来源，可是国人蔬菜摄取量普遍偏低，因此也建议可另外选择叶黄素补充品，例如机能性牛奶，来补足叶黄素的摄取量。

「眼睛黄斑部、视网膜会受光线伤害！」好食课营养师林世航说明。当光线进入眼部，会刺激视网膜的细胞，这些细胞主要集中在黄斑部，而叶黄素和玉米黄素正是黄斑部的重要组成物，加上视网膜是人体接受光线，产生视觉的主要部位，因此必须承受光线带来的自由基伤害。

过去有多项研究指出，眼部自由基过高，是黄斑部病变的原因之一。林世航进一步提到，黄斑部病变是视力退化的主要原因。

除了自由基的影响，现代人使用3C产品，大量接触蓝光，饮食习惯不佳等，都会提高身体的氧化压力，增加黄斑部病变风险。

但对很多上班族来说，盯电脑、用手机都无法避免，因此用眼时间、正确姿势和均衡饮食摄取足够的叶黄素就非常重要。

※更多内容请见《好食课》

仅1/4上班族女性叶黄素达标！营养师授「补充技巧」

好食课张宜臻营养师表示，健康族群每日摄取6mg的叶黄素量即可，而蔬菜就是叶黄素主要来源，包括莴苣、菠菜、花椰菜等都含有叶黄素。

好食课调查了百位上班族女性一整天饮食内容，并计算营养素后发现，仅1/4（24%）达到6mg叶黄素建议量，平均摄取量是4.5mg叶黄素，其中43%的上班族女性，叶黄素摄取量未达建议量的一半（< 3mg）。

另外，2013-2016年的国民营养调查也发现，多数人蔬菜摄取量偏低，成年人几乎不足300克，青年族群（19-44岁）也只有230克，青春期更只剩下160克。

张宜臻营养师也坦言，我们常吃的蔬菜，本身叶黄素含量不算高，如每100g绿花椰菜的叶黄素量为0.7mg、小白菜为1.9mg，且蔬菜中的叶黄素需搭配足量油脂才能让身体吸收利用，根据好食课调查，以现在外食习惯难以摄取足够的叶黄素。

那到底该如何补足叶黄素呢？林世航建议，除了要摄取足够蔬菜以外，市售保健品也可以做为补充叶黄素的方式，如：胶囊、液态补充品或者添加叶黄素的机能性牛奶…等。且研究发现，机能性牛奶中的蛋白可以增加叶黄素的溶解度，可以提高吸收率也能同时补到现代人十分不足的钙。

林世航强调，站在营养师的角度，当然首先是鼓励要摄取足够的蔬菜，但考虑到现实状况，补充品也是建议之一，不论以何种方式，叶黄素最看重「长期稳定摄取」，才能让眼睛有足够的叶黄素浓度，维持眼睛健康。

※更多内容请见《好食课》

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