健身族必学电锅料理！DIY低脂、高蛋白地中海香料嫩鸡胸

近年流行重训健身，低脂高蛋白的鸡胸肉，也跟着声势起涨。利用电锅同时烹调酱汁、配菜和鸡肉，做出来的料理摆盘和品尝都更有明显层次，完全看不出来是简单的电锅料理喔。

★地中海香料鸡胸

份量：2人份。

料理时间：20分钟。

●食材：

鸡胸肉一副（约300g）、盐曲两大匙、西班牙红椒粉少许、黄栉瓜半条（约150g）、绿栉瓜半条（约150g）、

茭白笋一条（约150g）、盐巴少许。

●酱料。

黑橄榄（切片） 6-8 颗、去皮切丁番茄100g、白酒两大匙、酸豆一大匙、细砂糖一茶匙、盐巴少许。

健身族必学电锅料理！DIY低脂、高蛋白地中海香料嫩鸡胸

*●步骤。

1.黄栉瓜、绿栉瓜、茭白笋全部洗净切丝；鸡胸肉放在蒸盘，抹上盐曲后，从高处撒下红椒粉，冷藏隔夜或至少一小时。

2.另外准备一个蒸盘，放入酱汁的食材，叠上放鸡胸的蒸盘，外锅一杯水蒸约15 分钟。

3.蔬菜放到第三个蒸盘，外锅半杯水再蒸10 分钟即可开盖，依喜好盛盘享用。

小厨娘贴心Tips！

1.如果买不到盐曲，可以改用500ml 清水＋ 25g 的浓盐水代替，盐分会改变肉质的结构组织，吃起来更加软嫩多汁。

2.红椒粉除了提香，也让鸡肉色泽看起来更美味。

本文出自布克文化《电锅123小厨娘邱韵文蒸简单×蒸健康×蒸好味×真的只要3步骤，100道无油烟安心料理轻松上菜！》一书

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