Omega-3帮妳甩掉经痛！香煎鲑鱼山药健脾胃、消水肿

坊间有此一说：「吃鱼不会肥胖、吃鱼水当当…」，鱼，正是许多女性非吃不可的口袋美食。尤其要吃富含Omega-3脂肪酸的鱼种，既能延缓肌肤衰老，还有助降低心血管疾病风险，甚至有助控制体重不会肥胖。在众多鱼种中Omega-3含量最多，且其他营养价值高又均衡，享有「水中珍品」美誉之称的鲑鱼，对于女性来说，还有缓解经痛、助孕的好处！

聪明补充 Omega-3缓解经痛、助好孕

含有丰富的Omega-3多元不饱和脂肪酸的鱼类，包括：鲔鱼、鲑鱼、秋刀鱼、鲭鱼等深海鱼类，但是，为什么女性青睐鲑鱼呢？营养师李婉萍表示，鲑鱼有哪一些营养与健康益处，令人爱不释手？每100g的鲑鱼肉(去皮)约含20.2克蛋白质、14.9克脂肪，约221大卡热量、67毫克胆固醇。举例来说，Omega-3非常丰富的是鲑鱼，每100公克的鲑鱼，就有约1270毫克DHA、893毫克EPA，每周建议摄取2次，就能补充到足够的DHA和EPA。另外，也含有维生素B、维生素E等营养素，不仅有助孩童的成长发展、银发族养生保健，更是女性的餐桌良伴。

其中，Omega-3脂肪酸对于容易有经痛的女性来说，适度补充有改善的效果。Omega-3脂肪酸能维持大脑及神经系统正常运转，还能调节发炎及免疫反应。由于经痛大部分与前列腺素的作用有关，而Omega-3脂肪酸正好可以减少造成经痛的前列腺素产生，具有抗发炎的作用，进而有助缓解经痛。有研究指出，女性若摄取足量的Omega-3脂肪酸，有助于增加好「孕」气。

研究：鲑鱼富含Omega-3脂肪酸，有助降低罹患心脏病风险

鲑鱼中所含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，对于心血管、脑部，都有意外好处，包括：有助降低血脂、血胆固醇，能防治心血管疾病。英国《每日邮报》曾经报导，鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、鲱鱼等鱼类含有丰富的Omega-3脂肪酸，能降低罹患心脏病风险。

Omega-3脂肪酸可以减少造成经痛的前列腺素产生，具有抗发炎的作用，进而有助缓解经痛。

Omega-3帮妳甩掉经痛！香煎鲑鱼山药健脾胃、消水肿

鲑鱼中所含有丰富的Omega-3不饱和脂肪酸，对于心血管、脑部，都有意外好处，包括：有助降低血脂、血胆固醇，能防治心血管疾病。

鲑鱼含有虾青素，有助延缓老化、防止老年痴呆

此外，鲑鱼还含有虾青素抗氧化物，虾青素被誉为「红色奇迹」，天然的虾青素被认为是最强的天然抗氧化剂，能够有效清除细胞中的自由基，促进细胞再生。能够减少体内衰老细胞，维持身体平衡。Omega-3也是脑部、视网膜及神经系统所不可缺的物质，适当补充有助增强脑部功能、延缓老化、防止老年痴呆和预防视力减退等。

中医：鲑鱼有助补虚劳、健脾胃、治消瘦、水肿、消化不良

除了从营养学角度来看鲑鱼对人体的健康好处，以中医理论认为，鲑鱼属性甘平，吃其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可消瘦、水肿、消化不良等症。但是，提醒虚寒体质者，不建议吃鲑鱼、鲔鱼等生鱼片。烹调宜采取多采用清蒸、水煮、凉拌、烧、烤、炖、卤 的方式。

营养师李婉萍表示，在此推荐一道融合鲑鱼、山药的「香煎鲑鱼山药」食谱，提供大家食用。山药有补肝、补肾的作用，且山药属于薯芋科，以淀粉居多，有补充元气之作用。不过，提醒，山药里有荷尔蒙雌激素，以及类雌激素，会让子宫内膜增生，若是有子宫内膜异位、子宫肌瘤，或是乳房纤维肿胀等女性，不宜天天大量吃山药。

【香煎鲑鱼山药】

食材：鲑鱼菲力或鲑鱼肚1块、山药2块、牛奶100毫升、番茄数颗、味醂100毫升、酱油100毫升、糖1汤匙、玉米粉适量、菜苗些许、盐与胡椒少许。

作法：

1.先将番茄涂抹少许的盐、糖、胡椒调味后，放于烤箱烘烤后备用。

2.将鲑鱼放于锅中，小火煎至表面微熟后起锅备用。

3.把山药蒸30-40分钟后，将其捣成泥状。

4.将牛奶与山药泥一起烹煮，并加入盐少许调味。

5.将味醂与酱油倒入微量水中，并加入少许的糖煮沸。等其沸腾后，加入玉米粉搅拌至浓稠状，将山药泥放置香煎鲑鱼上即可。

6.最后使用食用微型菜苗点缀。

香煎鲑鱼山药。（图片提供／挪威海产推广协会Jimmy厨师）

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